Črna gorčica (ogrščica) je ostrejša od bele. Priljubljena je v indijski kulinariki. V južnih predelih Indije črna gorčična semena na suho popražijo ali pa na hitro ocvrejo v olju ali prečiščenem maslu, da izvabijo prijeten vonj po oreščkih in onemogočijo encim mirozazo, ki bi povzročil nastanek pekočih snovi v semenih.
So nepogrešljiva sestavina v skoraj vseh receptih z lečo. V Bengaliji semena zmeljejo v kašasto omako in jih dodajo zlasti v ribje karije. Pomembna sestavina so tudi v madraških karijih.
